【東区湖東】霜降りハンバーグ&ステーキ屋!平家の郷さん

グルメ
こんにちは!おにおんです(^△・*)/
今回は3つのこだわりでお客さんに提供されてる「平家の郷」さんの紹介です
【東区湖東】霜降りハンバーグ&ステーキ屋!平家の郷さん
【東区湖東】霜降りハンバーグ&ステーキ屋!平家の郷さん
57号線(東バイパス)沿いにある赤い看板が目印のハンバーグ&ステーキのお店です

↓↓平家の郷↓↓さんの場所はこちら

住所 熊本県熊本市東区湖東3丁目3−2
電話 0963697505
営業時間 ランチ  11時~15時

ディナー 17時~22時

定休日 火曜
駐車場 有り
HP http://www.heikenosato.jp/index.html

店内

【東区湖東】霜降りハンバーグ&ステーキ屋!平家の郷さん

今のご時世飲食店に消毒液が設置されてることは珍しくありませんが、こちらでは入店と同時に店員さんが駆けつけ、お客さんの手に直接アルコールをかけることにより感染症対策を行っております

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店内は入って左右に分かれており、左手がお座敷席、右手がテーブル席となってました

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テーブル席エリアはこの様なテーブルが4つ設置

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またテーブルには平家の郷さんのこだわりが書かれた紙が置かれており、

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素材香り肉汁の秘密が書かれてます

素材の秘密 素材を吟味した牛肉を使用することで、レアでも食べれます

香りの秘密 炭で焼くことにより、芳ばしい香りがでます

肉汁の秘密 炭火で焼くことにより、肉の細孔を閉じ、肉汁を内部に閉じ込め均一に焼き上げます

メニュー

グランドメニュー

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ハンバーグメニュー欄を少しアップで撮影

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ランチメニュー

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霜降りハンバーグ(180g)+Bセット(ご飯・ドリンク・サラダ)を注文

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多くのハンバーグ屋さんでは焼き上がったハンバーグを持ってきてもらい、すぐに頂くことが出来ますが、こちらでは油はねを避ける紙ナフキンとステーキ皿(木台)を持ってこられ、衣類に油がかからないよう指示されます
ここからは店員さんによるハンバーグの最終調理ショー!
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丸々としたハンバーグを半分にカットし、
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ここで焼き具合をオーダー
今回は「普通」でお願いしてます
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断面を鉄板に押し付け
じゅわ~
もう美味しそうな香りが広がりある意味拷問
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半分にされたハンバーグが見事にぺったんこにされましたが、
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親の仇に対する仕打ちかのように更に押しつぶし焼きを入れていきます
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アツアツの鉄板に念入りに焼きを入れる店員さん
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もちろん残りの半分も忘れずに追い焼きが!
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対岸の火事のようにいた玉ねぎスライスもここで混ぜられ満遍なく火入れをされます
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しっかりと熱が入ったら最後にソースをかけ、
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完成!
見事なまでの手さばきで、ハンバーグが調理されました
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またハンバーグはもちろん、アツアツの鉄板にソースもかけたので尋常じゃ無いほどの油ハネ!
紙ナフキンである程度防ぐことは出来ますが、出来たら汚れてもいい服装で来る方が望ましいですね
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では目の前で調理されたハンバーグを早速頂きます!
肉は粗挽きでしょうか?
物凄く肉肉しさというか弾力のある噛みごたえ!
そして口の中で噛んだ瞬間肉汁が広がり、濃い目の味を堪能出来ます!
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食べてる途中で気づいたのですが、鉄板にもかなりの肉汁が!
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個人的に凄くお気に入りなのが付け合せのガーリック♪
こうアツアツの鉄板にあるガーリックって肉汁も吸っててめちゃくちゃ美味しい!
この後人と会ってはいけませんが(笑)

平家の郷 さんまとめ

他所では中々見ることが出来ない、パフォーマンスも兼ねたハンバーグを提供される平家の郷さん

目の前で調理され、ハンバーグが熱される香りが堪らなく食欲をそそられます

席数はそんなに多くは無いので、可能であれば、あまり混まない時間帯を狙ったほうがスムーズに食事が出来るかと思います

 

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