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【人吉市紺屋町】ミシュランガイド熊本・大分 2018にも掲載!上村うなぎ屋さん

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こんにちは!おにおんです(⌒Д ̄)/
今回は人吉のうなぎ名店上村うなぎ屋さんの紹介です
【人吉市紺屋町】ミシュランガイド熊本・大分 2018にも掲載!上村うなぎ屋さん

普段だと開店前からかなりの行列が出来るらしいのですが、今回は並ぶこと無く入店出来ました

↓↓上村うなぎ屋↓↓さんの場所はこちら

住所:熊本県人吉市紺屋町129
電話:0966-22-3312
営業時間:
午前:10時~14時(L.O.)
午後:17時~20時(L.O.)
定休日:不定休
駐車場:有り

うえむらさんの店内

【人吉市紺屋町】ミシュランガイド熊本・大分 2018にも掲載!上村うなぎ屋さん

店内は古い作りでぱっと見ると狭そうですが

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奥の席に通されると、細長い作りでかなりの席数があることがわかりました

【人吉市紺屋町】ミシュランガイド熊本・大分 2018にも掲載!上村うなぎ屋さん

席に案内される途中には、うなぎを生きたまま保存しておくためのものでしょうか?

池と大量の桶がありました

 

メニュー

【人吉市紺屋町】ミシュランガイド熊本・大分 2018にも掲載!上村うなぎ屋さん

表表紙

昔の文字でしょうか?うなぎの絵以外さっぱりわかりません

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■メニューの一部抜粋

  • うなぎの会席               6800円
  • 鰻めし (肝吸付き) 4700円 (吸物付き) 3000円
  • うな重 (肝吸付き) 4700円 (吸物付き) 3000円
  • きも吸                 300円
  • かみしも                600円
  • ほねせん                600円
  • 持ち帰りうなぎ弁当       4500円・3000円

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裏表紙

活きている鰻をさばいて炭火で焼き上げるなどお店のこだわりが書かれてます

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別紙メニュー

異国の方でもわかるよう「日本語」「英語」「韓国語」「中国語」「ローマ字」で記載されてます

うな重をオーダー

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  • うな重 (吸物付き) 3000円

ふたを開けると立派なサイズが4切れ敷き詰められてます!

またタレや山椒は別途お好みでご使用下さいとのこと

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美味しそうなうな重を我慢し何枚か写真に収めます・・・

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どうですか?この立派な身!

今回初めてうえむらさんで頂くうな重!頂きます!

 

 

うわっ!

 

 

えっ!

 

 

なにこれ!

 

 

 

めちゃめちゃ美味しい!

 

 

今まで食べてきたうな重って何だったの?ってくらい全然違う旨さ!

うなぎが物凄くふっくらしていて皮はパリッとし!炭火で焼いた香ばしさ!うなぎの脂の旨さ!

この味で3000円なら並ぶのも納得の味です

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ちなみに皮のパリパリ具合が気になったので裏面を見てみると

 

黒焦げやんかーい!

 

写真だけ見ると完全に失敗した様に見えますよね(笑)

でもこんな状態なのにおこげの風味も重なって本当に美味しいんですよ(灬ºωº灬)

 

恐らくこれがベテラン職人のワザなんでしょうね~

鰻を焼くスキルがとんでもないレベルです

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ちなみに下のお米にはタレは一切かかっておらず、好みで自分でかけれます

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タレをかけなくても十分美味しかったのですが、せっかくなのでタレもかけて味変

甘めのタレでこれももちろん美味しい!

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半分堪能したら続いては山椒!

かけると山椒のさわやかな香りがします

食べてみたところ上村さんの山椒は山椒独特の刺激は無く香りを追加する感じですね

 

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お吸い物はねぎとお麩

お出汁が効いててさっぱりとした味わい♪

かみしもをオーダー

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  • かみしも 600円

ポリ袋に丸々と詰められたかみしも

これだと「かみしも」ってなんだ?って方も多いはず

袋を開けてみると・・・

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更にポリ袋に包まれた鰻っぽい物が!

かみしもとは鰻を調理した際に出る「頭」と「しっぽ」の詰め合わせなんです

お客さんに出さない部分を提供されてるみたいです

頭の部分は骨が結構あるけど身はたっぷり

しっぽは身は少ないけど丸ごと頂けちゃいました

かなりの量なのでお土産にも最適ですし、家で上村さんの味をまた楽しめるとは罪作りな商品です

上村さんまとめ

いかがだったでしょうか?

ランチとして見ると高額ですが、鰻を食べたと考えると全然高くない上村さん

まだ上村さんの鰻を食べたこと無い方はここの美味しさに驚きを隠せないことは間違いありません!

ぜひ人吉に来た際はこちらの鰻を食べてみて下さい!

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また上村さん隣にある「しらいしうなぎ屋」さんもかなり美味しいらしいです

私が訪問した際は閉まってましたが、こちらも併せて注目ですね!

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